Aptronim Sahibinin Sayfası

Babam bir yemek sırasında patlıcandan yapılan yemek çeşidinin çok fazla olduğunu söylemişti. O sırada aklıma bizim yemekhanede sık sık çıkan bir yemek gelmişti ama adı aklıma gelmemişti. Pazartesi günü yine çıkınca ancak hatırladım.Buyrun, mançi tarifi:

Malzemeler:

1. 1 kilo patlıcan
2. 1 kilo domates
3. Yarım kilo çarliston biber
4. 1 büyük soğan
5. Sıvı yağ
6. Tuz

Hazırlamak:

1. Patıcanı soy, küp küp doğra. Tuzlu suda yarım saat beklet.
2. Domatesi soy, küp küp doğra.
3. Biberler de aynen küp küp.
4. Soğanları da ince ince kes.
5. Domates dışında her şeyi yağla birlikte kavur.
6. Kavrulunca domates ve tuzu at, karıştır, kapağı kapatıp. yarım saat kısık ateşte pişir.